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在整个这个词东南亚国产视频，老挝的存在感并不奈何高，许多东谈主去东南亚旅游也老是跳过这个国度。

是以许多东谈主对老挝的好意思食了解并未几，今天咱们就来补这个缺，好好聊聊老挝的好意思食吧~

老挝是一个名副其实的内陆国，被中国、柬埔寨、越南、缅甸和泰国五国包围。

老挝现时的面积十分于咱们广西省的大小，但往常老挝的面积要更大，直到法国入侵东南亚（其时西方东谈主称之为“印度支那”），他们把湄公河定为老挝和泰国的边界，这就导致老挝很大一部分地区被分辩出去，造成了泰国的依伞地区。

传说，泰国三分之一的东谈主口皆来自依伞，是以他们的文化更接近老挝。

老挝有50多个民族，每个民族皆有我方的饮食传统和偏好。

咱们接下来就来清点一下经典的老挝好意思食吧~

糯米饭

米饭是老挝最基本的食物，是每顿饭的基础。关于大多数老挝东谈主来说，糯米皆是首选的食物。

糯米会放在饭篮里煮，这些饭篮是用竹子编织而成的，随机刻上头还会有一些密致的图案。饭篮的大小不一，有的是一个东谈主的饭量，有的则是一家子东谈主的饭量。

在老挝，糯米不错径直放到饭篮里蒸熟，也不错作念成饼状，油炸成酥脆的米糕。

竹筒饭

竹筒饭是老挝的节日好意思食。糯米、椰奶、芋头和糖等填充进竹筒，然后放到火上烤。煮熟后需等竹筒冷却再去灵通，接下来即是享用可口的时分了。

炒椰子饭

炒椰子饭是万象的特质好意思食，由米饭、椰子干、猪肉末、猪皮、鸡蛋等制成，并用鱼露、酸橙汁、香草、红咖喱酱等调味。

肉汤面

肉汤面是用宽米粉制成的汤面。内部还包含肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）和几种蔬菜，比如芥兰和草菇。另外还有酱油、鱼露、糖、大蒜和黑胡椒等调味料。

鸡汤面

鸡汤面的汤频繁是用鸡肉或猪骨炖制而成的，然后加入鸡肉和面条，并用鱼露、洋葱和姜、柠檬草、青柠叶和高良姜等调味。

金面

金面是老挝北部和依伞皆很常见的一种食物。

它由宽米粉和鸡汤制成，汤上浇着由番茄、醋、棕榈糖、辣椒粉和豆豉酱。另外，它还会有葱、香菜、欧好意思菜和空腹菜等配料。

番茄汤粉

这是老挝北部的好意思食。番茄汤粉由米粉、猪肉末、豆酱和番茄汤制成。番茄汤粉频繁作为早餐食用。

发酵汤粉

发酵汤粉使用的是发酵米粉，但它的其他因素却是因地而异的。有的汤底是鸡汤，并加入了椰奶，也有的是以猪肉汤或鱼汤为汤底的，并不加椰奶。

发酵汤粉常见的配菜有卷心菜、绿芽菜、芭蕉花、蛇豆、生菜和干辣椒以及薄荷等香草。

河粉

老挝河粉肖似于越南河粉，内部的食材也因地而异。频繁河粉里会有米粉、牛肉汤、葱和一系列香草、香料。河粉频繁作为早餐食物，在老挝遍地可见。

老挝粽子

老挝粽子频繁使用香蕉叶或芋头叶来包裹多样食物，比如鱼肉、香草、香料，以致还有猪脑。

法棍三明治

法棍三明治源于法国在这里殖民的历史。法棍纵向切开，然后铺上一层厚厚的肉酱，再放上腊肠、黄瓜、葱、胡萝卜和腌菜，随机刻也会放上肉松，临了是甜辣味的酱料。

法棍三明治是很常见的街头小吃。

发酵酸猪肉

猪五花肉和米饭、大蒜、醋、盐、糖和水的混杂物沿路腌制概况三个星期。发酵完成后，就把猪肉拿出来烧烤，再和黑豆、姜、大蒜、洋葱、甜椒和蘑菇等沿路烹煮。

这种酸猪肉不错和糯米、青柠、青葱和干辣椒沿路搭配食用。

脆皮鲶鱼

鲶鱼是脆皮常见的鱼类。它的烹制设施有许多种，可蒸可炖。脆皮鲶鱼则是把鲶鱼片和米粉混杂后煎炸至酥脆。它的调料包括鱼露、辣椒、棕榈糖、大蒜和多半柠檬汁。其他常见的配料包括包括红洋葱片、黄芒果片、薄荷叶和腰果等。

竹笋炖菜

这谈菜由竹笋制成，内部还加入了大蒜、辣椒、鱼露以及一种原产于东南亚的植物汁液。

这谈菜的配料其实不是一成不变的，基本上是有什么就放什么，比如多样肉类、蔬菜、菌菇和香草等。

肉干

这里的肉干主若是猪肉干和牛肉干。猪肉干频繁由猪肩肉制成，然后切成薄片。

牛肉干则是带着一些脂肪的肉，相通切成薄片。两种肉干频繁是放在屋顶优势干和晒干的。

肉干不错蘸酱食用，这种酱料频繁由鱼露、黑酱油、蚝油、香菜、柠檬草、大蒜、生姜和高良姜制成。

猪肉腊肠

猪肉腊肠由猪肉末和多半脂肪混杂而成，内部还加入了柠檬草、高良姜、生姜和大蒜等香草和调味料。

这种腊肠还有发酵版块，肠衣里事前加入白米发酵，是以香草的滋味略酸。

烤鸡

烤鸡开首来老挝和依伞地区。

频繁是把整只鸡切开，压平后用香料腌制，再逐步烤熟。烤好后，频繁会和蘸酱、糯米以及生蔬菜沿路上桌。

烤鸡心

烤鸡心是老挝常见的街头小吃。鸡心先用柠檬草、高良姜、生姜、大蒜、鱼露、酱油、蚝油和棕榈糖等配料腌制过夜，然后烤熟食用。除了烤鸡心外，还有其他内脏也不错用来串烤。

辣椒烤鱼

老挝有许多河流和溪流，是以产出了许多淡水鱼，辣椒烤鱼即是用这些淡水鱼制作的。

先把红辣椒、柠檬草、生姜、大蒜、葱等捣碎，再塞到鱼的肚子里，然后加入莳萝、葱和香菜等烤熟。

炒空腹菜

把空腹菜和五花肉或鸡肉沿路煎炒，加上蚝油、大豆酱和辣椒即可。在老挝，许多餐馆皆有供应这谈菜。

鸭肉臊沙拉

把肉末和香草混杂，加入鱼露和酸橙汁，再撒上干米粉，即是被合计是老挝国菜的肉臊沙拉。

鸭肉臊沙拉则是万象和老挝南部最常见的一种菜肴。先把去骨的鸭肉放到锅中翻炒，然后加入鱼露、黑酱油、辣椒干和酸橙汁的呢感，再用葱、大蒜和香草来调味，临了放上薄荷叶和干米粉。

传统上，鸭肉臊沙拉和生菜、黄瓜以及泰国茄子沿路搭配上桌。

青芒果沙拉

老挝的青芒果沙拉是用未训练的黄芒果制成的。

芒果肉和番茄、大蒜以及腰果混杂，并加入酱油、鱼露和棕榈糖等调味料，交融了咸味、鲜味和甜味。

酸咖喱汤

酸咖喱汤不错用任何肉或骨头来制作，它的酸味来自罗望子果肉制成的酱汁，并加入糖和鱼露调味。

蚂蚁蛋汤

蚂蚁蛋汤是泰国和老挝东北部的传统好意思食，这里的蚂蚁蛋由织叶蚁的卵和蛹构成。此外，还有乌鳢、大蒜、高良姜、柠檬草、罗望子豆、酸橙汁、罗勒叶、番茄和鱼汤等配料。

凉拌生鸭血

是的，你没看错，即是生鸭血。在老挝，生鸭血会和一些煮熟的鸭肉末、内脏混杂，然后加入一些香草，比如薄荷、香菜和葱等，随机刻也会加入一些葱和花生。

河苔草干

河苔草干是把河苔草放到阳光下晒干，压成薄片，撒上小数盐和芝麻调味，然后油炸。

它不错动作念零食或配菜食用。

辣椒酱

老挝辣椒酱由干辣椒、鱼露、棕榈糖、大蒜、青葱和罗望子混杂而成，它的滋味是辣中带甜，然则辣度并不高。

辣椒酱是一种全能酱料，不错搭配任何食物。

椰奶冻

椰奶冻必弗成少的因素即是椰奶，以及多样阵势的果冻。

此外，它还不错加入红薯。芋头、木薯、玉米、香蕉等配料，具体凭证个东谈主喜好。

南瓜椰奶冻

南瓜椰奶冻的作念法是比拟复杂的。先在南瓜上打一个小孔，然后去掉籽清洗，挖空后加入鸭蛋和鸡蛋液，再放入椰奶、糖和斑兰叶汁。煮熟后恭候冷却，切开后就不错食用了。

米粉冻

米粉冻是一种多层的果冻状甜食，它由米粉和五颜六色的果冻混杂制成，常见的阵势有绿色、粉色、白色和巧克力色。

因为内部加入了斑兰叶和椰奶，是以带着一种香甜的气息。

猫屎糕

有道理的是，随机刻它还被称作“老鼠屎”。这是一种传统甜食，由米粉、椰奶和糖混杂而成，炸至酥脆后裹上糖蜜和椰子碎。

以上即是老挝的多样好意思食~

有你吃过的吗？

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